とうもろこしの擂り流し（和風ポタージュ）
さっふはは @cook_40054843
いつものミルクポタージュに飽きたら如何でしょう。熱々でも、冷たくしても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
ポタージュばかりじゃ能がないなあ、と和食に合うスープを考えてみました。昔ウチの子はミルキーでクリーミーなポタージュが嫌いだったので、なんとか飲みやすいものをと工夫したという理由も。
とうもろこしの擂り流し（和風ポタージュ）
いつものミルクポタージュに飽きたら如何でしょう。熱々でも、冷たくしても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
ポタージュばかりじゃ能がないなあ、と和食に合うスープを考えてみました。昔ウチの子はミルキーでクリーミーなポタージュが嫌いだったので、なんとか飲みやすいものをと工夫したという理由も。
アプリでひらく作り方
- 1
トウモロコシは生のまま、ナイフ等を使って実をこそげとる。
- 2
こそげた実と、やっと回るくらいの昆布だしを入れてミキサーにかける。
- 3
ペースト状になったとうもろこしを鍋にうつし、中火にかける。へらで混ぜながらとろみが出てくるまで火を通す。
- 4
昆布だしをすこしずつ足し、好みの濃度にして塩少々で味を整える。
舌触りが気になる場合は目の荒いこし器で漉してください。
コツ・ポイント
私はチリに住んでいたので甘くないとうもろこし（＝糖質よりでんぷん質が多い）が手に入ったのですが、日本の甘いので作るととろみがあまりつきません。そのままさらっと飲んでも美味しいのですが、濃度を付けたい場合は片栗粉を使ってください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19928604
