お好みの濃さに煮出した碁石茶1000ccを沸かす。

沸騰したら、すぐに弱火にし砂糖を入れ、よくかき混ぜる。

パールアガーを入れ、よくかき混ぜた後、火を止める。

パットに流しいれ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やし固める。

碁石茶200㏄を鍋で沸かし、沸騰したらとろ火に弱め黒糖200ｇを入れよくかき混ぜる。

大スプーンですくった碁石茶ゼリーを器に盛りつけ、お好みで黒糖碁石茶シロップをかける。