ニンニクをバターで炒め、玉葱も加えて炒める。

鍋に水を沸騰させ、
海老の殻、酒、トマト、コンソメ、コショーを
加えて再沸騰させ、火を止め、
アク取りなどで漉す。

工程１と２を合わせ、火にかけ、
生クリームを加えて煮立たせる。
味が薄ければ塩少々加えます。

茹でたスパゲティにたっぷりかける。
好みで粉チーズをかけます。