クリームチーズはレンジで10秒ほど加熱する。(室温に戻す時間があれば、その方がよい。)

バターを耐熱容器に入れ、レンジで20秒ほど加熱し、分離しない程度に溶かす。フルーツグラノーラをそこに混ぜ入れる。

ボールにクリームチーズと砂糖を入れ、ゴムベラでよく練り、ヨーグルト・クリーム・レモン汁を加えてその都度混ぜる。

ゼラチンは水にふり入れて、ラップをせずにレンジで20秒ほど加熱する。これを先ほどのボールに混ぜ合わせる。

レモンの皮をおろし金で削って入れる。レモンはなくてもできますが、入れるとより爽やかになります。

先ほどの型に、ゆっくりとボールの中身をそそぐ。勢いよく注ぐとせっかく均したグラノーラの底に穴があいてしまいます。

追伸:ケーキ型は、底が抜けるタイプのものを使わないと、うまく取り出しにくいかとおもいます。