大豆もやしを水にさらしてざるにあげる。

１を鍋に入れ、塩と水1/2カップ入れて強火で蒸す。

２をざるに上げ、温めただしに入れてひと煮し、塩で味を調整する。

仕上げにごま油で香りづけしできあがり。