ほうれん草を水で洗い、切らずに沸騰したお湯に根元から入れさっと茹でる。

茹でたら冷水にとり、水気を絞って約３ｃｍ位に切る。

ボウルに白すりごま、砂糖、醤油を入れて混ぜておく。

③にほうれん草を入れ和える。