自己流ウィークエンドシトロン
暑い夏に爽やかなレモンの香りのケーキはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
我が家ではレモンを冷凍してすりおろし料理に使っており、お菓子にも使えないかと考え生まれました。レモンは丸々一個をよく洗って冷凍し使用します。
母の誕生日ケーキにもつくりました。
自己流ウィークエンドシトロン
暑い夏に爽やかなレモンの香りのケーキはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
我が家ではレモンを冷凍してすりおろし料理に使っており、お菓子にも使えないかと考え生まれました。レモンは丸々一個をよく洗って冷凍し使用します。
母の誕生日ケーキにもつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
バター、卵は常温にするため冷蔵庫から出しておく。
薄力粉はふるっておく。
レモンを半分すりおろしておく。 - 2
バターをクリーム状になるようにゴムベラで混ぜる。（冷蔵庫から出したての場合はレンジに25秒程度かけて柔らかくする）
- 3
クリーム状にしたバターに砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる。レモンのすりおろしも加える
（オープンを180度に予熱しておく） - 4
そこに別にといておいた卵を5.6回に分けて入れる。（卵が冷たいと分離しやすいため冷たければ湯煎で少し温めておく）
- 5
卵が混ざったらふるっておいた薄力粉を加えさっくりと混ぜる。
- 6
オーブンシートを引いた型に流しこみ。180度に予熱したオーブンで約30分焼く。
- 7
焼きあがったら型からはずし、ケーキクーラーに乗せて冷ます。
- 8
ケーキを冷ましている間にナッツをローストする（150度20分程度）
- 9
粉砂糖に水とレモン汁を加えよく混ぜる。
刷毛でケーキに塗りその上からナッツを飾る。
コツ・ポイント
アイシングの材料は粉砂糖に水大さじ1とレモン汁大さじ1でも良いですが、水大さじ1と2分の1にレモン（冷凍）のすりおろし小さじ1に変更すると香りがより引き立つのでオススメです。しかし見た目にレモンの粒つぶがみえます。
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