材料を切ります。
にんにく・しょうが・玉ねぎ→みじん切り
鶏肉→一口大
トマト→２cm大

鶏肉を焼きます。
フライパンに油を熱し、鶏肉を表面に軽く焦げ目がつくまで焼き、皿にとっておきます。

にんにく・しょうが・クミンシードを軽く炒め、次に玉ねぎを加えて少しあめ色になるまで炒めます。

ガラムマサラとターメリックを加えてさらに軽く炒めます。

トマトを加えます。
トマトの形が崩れるくらいまで炒めます。

鶏肉と水コップ一杯、ローリエを加え、鶏肉に火が通るまで、５分程度煮ます。焦げないようときどき混ぜてください。

ココナッツミルクとヨーグルト、シナモンパウダー、ナツメグを加え、ときどき混ぜながら弱火で煮込みます。

塩を入れて味を整え、また少し煮込みます。