田舎まんじゅう(ドライイースト)
クックパッドを始め、あんことまんじゅうは初めての投稿でした。他の投稿がキッチンレポートから消えて行く中でアクセスが嬉しく
このレシピの生い立ち
他の投稿のアクセスが無くなる中で最初なのに、いつまでも同じ様なアクセスがあるので、もう一度ゆっくり、丁寧に作ってみようと思いました。
田舎まんじゅう(ドライイースト)
クックパッドを始め、あんことまんじゅうは初めての投稿でした。他の投稿がキッチンレポートから消えて行く中でアクセスが嬉しく
このレシピの生い立ち
他の投稿のアクセスが無くなる中で最初なのに、いつまでも同じ様なアクセスがあるので、もう一度ゆっくり、丁寧に作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、ドライイースト、水＋牛乳で180ccです。(ぬるま湯)180ccの中に砂糖、塩を加えます。
- 2
1をボールに入れ練って行きます。途中でバターを手にぬって、形を整えます。余りベタベタしたら、つけ粉を手にはたくと良いです
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- 3
ラップをして大きさが2倍になるまで、ホットカーペットの上に置きました。自然放置しても2倍になればokです。
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- 4
発酵が終ったら490gあったので、49gのきじを10個、作りました。生地が柔らかさ過ぎたら、軽く手に粉をつけながら。
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- 5
あんこです。
新しくつくりました。レシピID:21453819です。とってもよく出来ていると思います。写真は前の物です。 -
- 6
あんこをつめて行きます。蒸器にクッキングシートを敷いて、あんこをつめながらならべます。ふっくらして来たら強火で10分。
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- 7
すでに、お湯を沸騰させておきます。
- 8
残りの5個は最初のまんじゅうが蒸し終ったらあんこをつめ、蒸器に入れると形がくずれないでよいとおもいます。
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- 9
あんまんを投稿しました。レシピID:21588493です。
我家では好評でよくつくります。冷凍にもしています。
コツ・ポイント
ドライイーストを6g→5gに替えました。
イーストのにおいを少なくする為です。
あんこも砂糖を増やしました。
あんこを詰めてからいつまでも放置すると、ゴツゴツのまんじゅうになるので、ふっくらしたらすぐに蒸して下さい。
つくれぽ
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