梅干しの酸味とマヨネーズがオクラによく合います。このレシピの生い立ち義母が漬けてくれた梅干しをいろいろアレンジして食べたくて。
オクラはガクを取り、いたずり（分量外の塩）をします。
1～2分茹でる
冷水にさらして、グリーンを鮮やかに。
叩いた梅干しとマヨネーズを混ぜて梅マヨネーズを作ります。
オクラに飾りのおかかをフリフリ、盛り付けて出来上がり。
梅干しとマヨネーズはお好みの分量で混ぜてもいいですね。オクラ以外にも、キュウリ、いんげん、スナップえんどうなどでも美味しく頂けますよ。
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