豚肉にしょうゆ大さじ１、酒大さじ１、しょうがチューブ5cmほど　をかけて混ぜておきます。

なすとピーマンは薄切りにします。

フライパンにごま油を入れ、なすとピーマンを炒めます。いったん取り出してから、豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わったら、なすとピーマンを戻し、ぽん酢、ウェイパー、塩麹を入れます。全体にまわったら、できあがり。