おもてなし 貝柱ソテーの籠編み包み
ズッキーニをちょっとオシャレに使ってみました。イタリアンな感じで豪華に見えます。
七夕にちなんで星形にしてみました。
このレシピの生い立ち
先日の季節の野菜が残っていましたので、それを使おうと思いました。ズッキーニを編んだら可愛かったし、貝柱を忍ばせサプライズにいいかなぁ・・っていうところでしょうか。
おもてなし 貝柱ソテーの籠編み包み
ズッキーニをちょっとオシャレに使ってみました。イタリアンな感じで豪華に見えます。
七夕にちなんで星形にしてみました。
このレシピの生い立ち
先日の季節の野菜が残っていましたので、それを使おうと思いました。ズッキーニを編んだら可愛かったし、貝柱を忍ばせサプライズにいいかなぁ・・っていうところでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニを洗い、ピーラーで皮をむくように12枚むき
、塩でしんなりさせておく。 - 2
ブロッコリー、アスパラガスはボイルする。アスパラガスは茹でた後に固い筋のあるところはピーラーでこそげとる。
- 3
パプリカは、星形で抜く。無い場合は適当な形に切る。
- 4
マッシュルームは半分に切る。
- 5
ズッキーニがしんなりしたら、1本を半分に切り、幅をそろえる。その後ラップをひき、その上に籠編みをしていく。
-
- 6
貝柱、海老に塩コショウし、貝柱だけ薄力粉をまぶす。バター10gをいれ、フライパンでソテーする。
-
- 7
ソテーした貝柱をズッキーニの上にのせ、ゆっくりとくるみます。
-
- 8
同じフライパンに10gのバターを再度加え、醤油も加え、ブロッコリー、マッシュルーム、パプリカを炒める。
-
- 9
アスパラガスは半分に切る。お皿に適当に盛り付ける。アスパラガスのソースは、マヨネーズでもいいです。
-
コツ・ポイント
コツというほどではないのですが、ズッキーニの幅を揃えたほうがきれいだし、縦と横をきっちりと並べると見栄えがいいです。アスパラは、ゆでた後固い皮をとるほうが、本来のアスパラの味が残ります。
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