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コーンと米粉のパン
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コーンと米粉のパン-レシピのメイン写真

コーンと米粉のパン

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

もっちりしっとりの米粉パンです。
このレシピの生い立ち
天然酵母で習ったレシピをより簡単にドライイーストに変えてみました。

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天然酵母で習ったレシピをより簡単にドライイーストに変えてみました。

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コーンと米粉のパン

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

もっちりしっとりの米粉パンです。
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天然酵母で習ったレシピをより簡単にドライイーストに変えてみました。

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材料

4個分
  • 強力粉 120g
  • 米粉 30g
  • とうもろこし 60g
  • 塩 3g
  • 水 75g
  • ドライイースト 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    材料すべてをパン焼き器に入れ、生地を捏ねさせる。

  2. 2

    乾かないように、ビニールなどを被せ、2時間程度、2~3倍に膨らむまでおく。

  3. 3

    生地を細長く成形し、4分割し、20分程度、常温で仕上げ発酵する。

  4. 4

    海苔などをのせ、180度のオーブンで20分程度焼く。

コツ・ポイント

生地をなるべくいじりすぎないよう、そっと扱うほうがよく膨らみます。

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★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912
2014/06/23 14:01に公開
パリのコルドンブルーで、料理とお菓子のディプロム取得。でも、普段作るのは、家族に合わせた普通の料理。天然酵母パンも焼いてます♪
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このレシピのキーワード

パン 米粉 とうもろこし 強力粉

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