m基本のシュークリーム
ふんわりケーキ屋さんやコンビニに売っているような定番のシュークリームが焼けます。
このレシピの生い立ち
私が小学校のときから作っているシュークリームのレシピです。
レシピ本の材料の分量が、卵２個半や卵黄１個だったので、
半端にならずにおいしく焼けるよう試行錯誤。
m基本のシュークリーム
ふんわりケーキ屋さんやコンビニに売っているような定番のシュークリームが焼けます。
このレシピの生い立ち
私が小学校のときから作っているシュークリームのレシピです。
レシピ本の材料の分量が、卵２個半や卵黄１個だったので、
半端にならずにおいしく焼けるよう試行錯誤。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉はふるっておく。
＊ざるなどでOK♪ - 2
鍋に水とバターを入れて強火にかける。
-
- 3
白っぽい泡が出てきたら火を止め薄力粉を一気に加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラでしっかり混ぜる。
-
- 4
弱火にかけて１分ほど練りながら加熱する。
- 5
火を止めて、溶き卵を３回に分けていれ、そのつどよく混ぜる。
-
- 6
絞り袋に入れてクッキングシートを敷いた天板の上に直径３ｃｍの大きさずつに絞る。(大きめにする場合は６個になるように)
-
- 7
＊スプーンで置いてもＯＫです♪
- 8
１９０℃のオーブンで２５分ほど焼き色がつくまで焼き、そのまま余熱で１０分加熱する。
- 9
カスタードクリームを作る。
- 10
鍋に卵と砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 11
薄力粉をふるい入れ、牛乳も加えて混ぜる。
- 12
木ベラで底から丁寧に混ぜながら、鍋を強火にかける。
- 13
少しとろっとしてきたら、火を弱めてとろみがつくまでしっかり混ぜる。
-
- 14
＊ちょっとゆるいカスタードですが、冷えるとちょうどいいくらいになります。
-
- 15
氷水でしっかり冷やしてからバニラエッセンスを加える。
- 16
mochadog さんが、リピしてくれました♪しかもいちご入り!!!おいしそうです☆☆☆
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コツ・ポイント
＊シューを焼くときは絶対に途中で空けないこと！ふくらまなくなります。
＊カスタードクリームを卵１個で作ってホイップクリームを半分混ぜるとよりお店の味に近づきます♪
つくれぽ
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