野菜は食べやすい大きさに切り、水気をきっておく

薄く片栗粉にまぶして、油で揚げる。

鍋に★のうち片栗粉以外を入れ煮たてたら、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

器に揚げた野菜をもりつけ、③のあんかけをかけ、薬味をトッピングすれば出来上がり。