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シャキっと青梗菜が美味しい!豚肉炒め
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シャキっと青梗菜が美味しい!豚肉炒め-レシピのメイン写真

シャキっと青梗菜が美味しい!豚肉炒め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★100レポ感謝★青梗菜はフライパンで2分蒸し焼き、シャキっと食感!豚肉は濃いめのオイスターソース味、相性バツグンです。
このレシピの生い立ち
最近、歳のせいか(?!)、野菜炒めでもお肉より野菜を選んで食してしまう・・・(食べ盛り息子と逆でバランスが取れていますが笑)
そんな訳でいつもはカットして炒めるチンゲン菜をそのまま蒸し焼き!炒め過ぎてシナシナになる心配もなくシャキっと美味!

★100レポ感謝★青梗菜はフライパンで2分蒸し焼き、シャキっと食感!豚肉は濃いめのオイスターソース味、相性バツグンです。
このレシピの生い立ち
最近、歳のせいか(?!)、野菜炒めでもお肉より野菜を選んで食してしまう・・・(食べ盛り息子と逆でバランスが取れていますが笑)
そんな訳でいつもはカットして炒めるチンゲン菜をそのまま蒸し焼き!炒め過ぎてシナシナになる心配もなくシャキっと美味!

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シャキっと青梗菜が美味しい!豚肉炒め

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moj @moj5
東京都世田谷区

★100レポ感謝★青梗菜はフライパンで2分蒸し焼き、シャキっと食感!豚肉は濃いめのオイスターソース味、相性バツグンです。
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最近、歳のせいか(?!)、野菜炒めでもお肉より野菜を選んで食してしまう・・・(食べ盛り息子と逆でバランスが取れていますが笑)
そんな訳でいつもはカットして炒めるチンゲン菜をそのまま蒸し焼き!炒め過ぎてシナシナになる心配もなくシャキっと美味!

★100レポ感謝★青梗菜はフライパンで2分蒸し焼き、シャキっと食感!豚肉は濃いめのオイスターソース味、相性バツグンです。
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材料

  1. チンゲン菜(大) 2株(300g)
  2. 豚こま肉 200g
  3. チンゲン菜蒸し焼き
  4. 水 大さじ3
  5. ごま油 大さじ1
  6. 塩 少々
  7. 豚肉下味
  8. 酒 大さじ1
  9. 醤油 小さじ1
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. 豚肉仕上げ味付け
  12. ★オイスターソース・醤油 各大さじ1/2
  13. ★みりん 大さじ1
  14. ★豆板醬 小さじ1/2~1
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作り方

  1. 1

    ※まだ火はつけない
    チンゲン菜の葉を1枚ずつはがし、フライパンに並べる。水、ごま油を入れ、軽く塩を振る。

    • シャキっと青梗菜が美味しい!豚肉炒め作り方1写真
  2. 2

    蓋をして着火。
    強火で2分蒸し焼き後、取り出し器に盛り付ける。

    • シャキっと青梗菜が美味しい!豚肉炒め作り方2写真
  3. 3

    豚肉に下味をつける。

    • シャキっと青梗菜が美味しい!豚肉炒め作り方3写真
  4. 4

    豚肉を炒め、★で味付けをする。

    • シャキっと青梗菜が美味しい!豚肉炒め作り方4写真

コツ・ポイント

・豚肉を炒める時、塊になりやすいので、菜箸でほぐしながら炒めます。
・チンゲン菜は軽く塩味をつけます。豚肉がかなり濃いめで一緒に食べるので、塩はほんの少しでOKです。

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moj
moj @moj5
2019/05/07 15:23に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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