砂出ししたハマグリはよく洗っておく。ミニトマトは半分に切る。ソラマメは塩ゆでして中の皮をむいておく。

タジン鍋にハマグリと白ワインを入れ蓋をして口が開くまで蒸したらミニトマトを入れて蓋をし一呼吸。さらにソラマメを入れる。

味見をして塩白コショウで味を調えたらオリーブオイルを回しかけて出来上がり。

テーブルには蓋をして運んでぱっとあけましょう！よい香りが。