フレンチドレッシングの要領でマリネ液の材料を混ぜ合わせ、みじん切りのにんにく、薄くスライスした玉ねぎを加える。

トマトはくし切りにする。

きゅうりは味が沁みやすいようにフォークでキズをつけ、

１㎝厚の輪切りにする。

１にトマト、きゅうりを加えてよく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておく。

ナスは薄く輪切り（大きい時は半分に）にして塩（適量）を振ってしばらくおく。しんなりして水が出てきたら手で揉む。

水にさらしてアクを抜く。

ナスの水気を絞って５に加え味が馴染むまで冷蔵庫で冷やす。