チューブのからしを１ｃｍくらい出してクリームチーズと混ぜる。少し味見して、からしが足りなければ少しずつ足していく。

食パン２枚に①のクリームチーズを塗る。バターナイフで塗ると塗りやすいです。

洗ったサニーレタスの水をよく切って、更にペーパータオルで水気を取る。サニーレタスの芯が硬いようであれば取り除く。

お皿の上に大きめに切ったラップをひき、②の食パン１枚を置く。その上に③のサニーレタスの半量をのせる。

下に引いていたラップで⑤を包み込む。この時、ふわふわのサニーレタスを圧縮するつもりで、上から押さえながら包み込む。

⑥包めたものの上にまな板など平らなものを置いて、体重をかけてゆっくりと押す。ラップが緩くなったら包みなおす。

⑤の半分くらいの高さになったら、冷蔵庫で冷やして、食べる直前にラップごと包丁で切る。