さつまいもを4cm幅くらいの輪切りにして、水にさらします。その後、蒸し器で蒸します。

蒸し上がったさつまいもを縁を2mm程残してスプーンで掘ります。
縁は、使いますので皮を破らないようにご注意下さい。

ボールに取り出したさつまいもを入れ、砂糖、バター、バニラオイル等を入れ混ぜます。

フードプロセッサでがーっと、混ぜても裏ごししても結構です。つぶが残っていても大丈夫です。