ふすまパンミックス粉は冨澤商店のものを使用しました。
こちらは粉がしょっぱいので塩は加えません。

40度ぐらいのぬるま湯を加えて、ホームベーカリーなどで捏ねる。
生地は柔らかい方が形成しやすいので多めの水分を加えます。

我が家ではニーダを使っているので、こちらで15分捏ねる。

一次発酵
炊飯器のパンモードで40分

1次発酵が終わると倍ぐらいの量になります。

ベンチタイム20分

乾かない様に濡れ布巾をかけて置く

形成
約60gにスケッパーで分ける
（8個と小さいのが1つできました）

ベーグル型に成形する
つなぎ目は茹でるので
しっかり留める
（茹でている間に取れてしまう為）

オーブンを190度に余熱を始める

★スチームオーブン機能がある場合
スチームオーブンがオススメ

ハチミツを少し加えたお湯で茹でる
片面30秒〜1分ぐらい茹でて取り出す。

オーブン190度で18分〜20分焼く
（スチームオーブン使用）

完成
半分に切って具を詰める

レタスとクリームチーズ