高菜はサッと下茹でをして水気を切り、食べやすい大きさに切ります。

油揚げも食べやすい大きさに切ります。油抜きはしなくても大丈夫です。

熱したフライパンにごま油をひき、高菜と油揚げを入れて炒めます。

油揚げがしんなりする程度に炒めたら、だし汁、酒、砂糖を加えます。

だし汁が沸騰してきたらみりん、しょうゆを加え、煮汁が半分になるくらいまで煮ます。

火を止めて、すりゴマを加え、さっと混ぜたら完成です。