ほうれん草を茹でて水分を切り切る。玉ねぎを薄く切っておく。熱した鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとブロッコリーを炒める。

牛乳、水、ほうれん草、ブロッコリーの芯、玉ねぎをミキサーにかける。

鍋に戻し、固形コンソメを入れて温める。塩コショウ少々。チーズはお好みで。

味を見ながら水か牛乳を足して、お好みの味へ。