クリスマスシュトーレン 2009

クリスマスシュトーレン 2009-レシピのメイン写真

クリスマスシュトーレン 2009

upiｻﾝ @cook_40197953

2009　クリスマスシュトーレン

このレシピの生い立ち
日本で売っているパンタイプじゃなく
熟成させるしっとり濃厚なものを食べたくて
がんばってみました

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材料

約200ｇ８個分

発酵種材料
中力粉（TypeKT） 150ｇ
牛乳 120ｃｃ
ｾﾐﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 20ｇ
本種材料
中力粉（TypeKT） 350ｇ
無塩バター 200ｇ
牛乳（40度位に暖める） 80ｃｃ
ブラウンシュガー 50ｇ
ローマジパンorアーモンドプードル 50ｇ
卵１個
塩 8～10ｇ
レモンの皮のすりおろし１個分
混ぜ物　基本的に自分の入れたい物で
ラム酒漬けドライフルーツ 300～500ｇ
MIXナッツ好きなだけ
くるみ 60ｇ位
スライスアーモンド 60ｇ位
スパイス類
シナモン 7ｇ
ナツメグ 1ｇ
クローブ 1ｇ
カルダモン 1ｇ
オールスパイス（無くてもOK） 2ｇ
コーティング
ラム酒適量
溶かしバター　　　　　　　　　　　 150～200ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　適量
粉糖適量

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作り方

1
2009シュトーレン
http://www.nicovideo.jp/watch/nm9199314
動画を作りました。
2
2010シュトーレン
真ん中にセミドライフィグを入れました。
3
2010
断面
ぼやけててすみませんｗ
4
2011シュトーレン
5
2011シュトーレン
マジパンとマカデミアナッツ入り

コツ・ポイント

http://www.nicovideo.jp/watch/nm9199314

お手数ですが動画をごらんください。

2011/12、材料を見直し追記しています。

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upiｻﾝ

upiｻﾝ @cook_40197953

2009/12/26 16:31に公開

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ナッツドライフルーツくるみシナモンスパイスバター牛乳卵中力粉アーモンドカルダモンラム酒

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