丸鶏を買ってきたらまず水でざっと洗います。

ビニールに入れてかぶるくらいの水を入れます。
塩を加えて冷蔵庫に半日～一晩おく。

オーブンの天板に大きめに切った野菜をのせる。

丸鶏を取り出し、水けをふき、塩・こしょうしてオリーブオイルをたっぷり塗る。

天板の野菜にのせてオリーブオイルをたっぷり塗りながら２３０度で６０分焼く。