温かいご飯に卵を混ぜる。全体にまんべんなく。ついでに炒飯の素もまぜてしまうと楽です。

フライパンにサラダ油熱して、ご飯を入れて平にして、焼き色つくまで触らずにおく。火は中火から強火で。

ご飯の下の部分が焼けたら、耐熱のヘラで全体をひっくり返して、ざっくり混ぜる。

火は中火から強火で、ヘラで全体をかき混ぜ続ける。ヘラがなければ、菜箸を数本まとめ持ってかき混ぜる。

ねぎや焼き豚を加えて、とにかく混ぜる。

全体がパラパラになったら出来上がり。