秋のシフォンケーキ
家にあるもので簡単に出来ます
このレシピの生い立ち
秋らしい簡単なお菓子が作りたくなりました
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜の綿と皮を取り除いて小さく切る
電子レンジで500ｗ10分加熱する
フォークで潰して粗熱を取る - 2
甘栗を食べやすい大きさに刻む
1粒6~8個くらいが食べやすい - 3
卵黄をほぐして砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる(マヨネーズ色くらい)
ハンドミキサーのスイッチは③で混ぜる - 4
サラダ油を加えてしっかり混ぜる
(ハンドミキサーは③) - 5
薄力粉を振るい入れ、ミキサーの羽を持ってかき混ぜる
均一になったら南瓜を加える - 6
卵白のコシ(重くてドロっとする)をミキサーの羽で切り、羽に少し掛かるまで泡立てる
- 7
砂糖を半分加えて、角が立ってお辞儀をするまでかき混ぜる
残りを加えて角が立つまで泡立てる - 8
ミキサーの①でキメを整え、３回に分けてメレンゲを南瓜の生地に混ぜ込む
- 9
メレンゲ1回目
南瓜の生地が固まってしまってもここでメレンゲとしっかり混ぜればきちんと膨らみます - 10
2回目
甘栗を加えてマーブル状になるまで混ぜる
平仮名の「の」を書くようにゴムべらで切り混ぜる - 11
3回目
メレンゲの量が1番多くなるようにする
泡立て器で大きく切り混ぜて落とす
(メレンゲを潰さないように回数は少なく) - 12
型に入れて予熱したオーブン180℃で30分焼く
- 13
コツ・ポイント
メレンゲの3回目を加えて混ぜる時は、5回までを限度に切り混ぜて下さい
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