軽く湿らせたキッチンペーパーでマッシュルームの汚れを取る。玉ねぎは薄切り。ニンニクはみじん切り。パセリは荒いみじん切り。

小さいフライパンに◆と玉ねぎを入れて火をつける。玉ねぎが透き通ってきたらマッシュルームを加える。

○を加え、蓋をして蒸し焼きする。１分くらいしたら軽くかき混ぜ、隙間に味噌を加えきれいに溶かす。

蓋をして再度蒸し焼きし、数分後パプリカパウダーを加えて全体をよく絡める。この頃には水分が出てソースらしくなってきます。

また蓋をして蒸し焼きする。焦げないように時々かき混ぜる。マッシュルームがひと回り小さくなったら塩こしょうで味を整える。

仕上げにパセリを加えひと混ぜして出来上がり。