豚肉にたこ糸をぐるぐると巻き付ける。☆をふってよくすり込む。ラップで包み、１〜２時間(一晩でもOK)冷蔵庫にいれる

じゃがいもは大きめの一口大に切り、たまねぎは繊維に添って薄切りにする。

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、①の豚肉の表面の水気をペーパータオルで拭き取って入れる。

時々転がしながら焼いて、表面にしっかり焼き色がついたら取り出す。

④の鍋にじゃがいも、たまねぎの順に入れて平らにし、にんにくを包丁の腹でつぶしていれる。

こしょう少々をふり、④の豚肉をのせる。バター３０〜４０ｇをちぎって散らし、ローズマリーをところどころに入れてワインを注ぐ

⑥にふたをして火にかけ、沸騰したら弱火にし、３０分ほど蒸し焼きにする。

豚肉に竹串を刺し、透明な肉汁が出たら豚肉を取り出す。食べやすい厚さに切り、皿に野菜と豚肉を盛り合わせ粒マスタードを添える

※柚子胡椒でも美味しかったです(*´∀`)♪