茄子のパン粉焼き
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海老のパン粉焼きのパン粉が余ったので、作ってみました。
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茄子は横1/3に切り、1cmくらいの厚さにスライスし、10分水につけ、アクを抜く。ざるにあげ、ペッパーで水気を拭く。
☆はよく混ぜ、味を整える。
天板に茄子を並べ、☆をのせる。好みでオリーブ油を回しかける。
200度のオーブン又はトースターで、焦げないよう見張りながら、10分くらい焼く。
焼き色がついたら、そのまま、余熱で火を通す。
*焦げないよう気をつけて下さい。
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