長芋は皮をむき適当な大きさに切り、さらに細かくする。

キャベツ、白菜、ニラは粗みじんに切る。

ボールに豚ひき肉を入れて、具材の味付けの醤油、うま味調味料、ごま油、ニンニクを入れてよく練り、粘り出たら②の材料を混ぜる

餃子の皮の縁5mm程度を残し③を載せ包む。

フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて水を加え蒸し焼きにする。

仕上げに、ごま油を餃子にたらす。