ジャガイモを洗い、皮がついたまま水に入れてゆでます。または皮をむいて水を振りかけラップして6分レンジでチンします。

ジャガイモに竹串があまり抵抗なく通るようになったらざるにあけ、少し冷ましてから皮をむきボウルに入れマッシャーでつぶします

そこにセロリ、ニンニク、オリーブとツナ缶、卵を入れてよく混ぜて、スパイス類ぜんぶと塩・黒コショウで味を調えます。

この中身を10等分して、春巻きの皮に乗せ、大さじ半分のクリームチーズを中心において包みます。

まず一巻きしてから両側の皮を折り込んで、巻いて、皮の端は水で濡らしてくっつけます。

フライパンにサラダ油を入れ熱くなったら春巻きを端側を下にして揚げ焼きにします。きれいにきつね色になったらひっくり返します

お皿に盛り付けて野菜を添えれば完成です。