極旨♡黒ごま麻婆豆腐

Name: 極旨♡黒ごま麻婆豆腐
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たかのつめ 1本; にんにく(チューブ) 小さじ1.5; しょうが(チューブ) 小さじ1; サラダ油 大さじ2; 青ネギ 2本分; 鶏挽肉 約80g; ☆水 300cc; ☆酒 20cc; ☆醤油 小さじ1; ☆ラー油 小さじ1/2〜; ☆鶏ガラの素(顆粒) 小さじ1; ☆砂糖 小さじ1/2; ☆黒ねりごま 大さじ1.5〜2; 絹ごし豆腐 400g; 卵(お好みで) 2個

mari* @mari_recipe

黒胡麻の濃厚なコクとラー油の辛味がビールもごはんも進みます♡♡
このレシピの生い立ち
いつも麻婆豆腐が同じ味になっていたので気分転換に作ってみたらすごく美味しく出来ました♡♡
ラー油の量でお好みの辛さに調節してください♡♡

極旨♡黒ごま麻婆豆腐

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材料

2〜3人分

たかのつめ 1本
にんにく(チューブ) 小さじ1.5
しょうが(チューブ) 小さじ1
サラダ油大さじ2
青ネギ 2本分
鶏挽肉約80g
☆水 300cc
☆酒 20cc
☆醤油小さじ1
☆ラー油小さじ1/2〜
☆鶏ガラの素(顆粒) 小さじ1
☆砂糖小さじ1/2
☆黒ねりごま大さじ1.5〜2
絹ごし豆腐 400g
卵(お好みで) 2個

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作り方

1

たかのつめは種をとりのぞき輪切りにしておく。
ネギは小口切りにしておく。
2
片手鍋にサラダ油、にんにく、しょうが、たかのつめを入れて弱火にかけじっくり香りを出す。
いい香りがしてきたらOK
3
小口切りにしておいたネギを入れ、少し焦げるまで弱火でじっくり炒める。
4
鶏挽肉を入れ、固まりにならないようほぐしながら全体に火を通す。
5
☆の材料を全て入れ、一煮立ちさせ、味見をして辛さを調整する。
6
豆腐は軽く水気を切り、食べやすい大きさに切って崩れないようそっと入れる。5分ほど弱火〜中火で煮込む。
7

とろみがついて、豆腐の水っぽさもなくなればOK♡
8

このまま食べても美味しいですが家ではいつも耐熱容器に入れ、たまごを落としてトースターで5分ほど焼いて食べてます♡♡
9

おこのみでネギ、糸唐辛子、ラー油をプラスして召し上がってください♡♡
10
豆腐は何でも大丈夫ですが家ではこれ使ってます♡絹の滑らかさと型崩れしにくい固さが麻婆豆腐にオススメ♡♡

コツ・ポイント

＊材料を入れる順番が肝心！ネギは鶏肉の前に入れることでしっかり焦がしネギの旨味と香ばしさが出ます♡♡
＊片栗粉のかわりに黒練り胡麻でとろみをつけるイメージです♡豆腐を入れてから5分ほど煮込むことでとろみがつく＆水っぽさがなくなります♡

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つくれぽ

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mari* @mari_recipe

2017/11/26 01:04に公開

はじめましてmari＊です⁑レシピお気に入り、沢山の嬉しいつくれぽありがとうございます♡♡全部読ませてもらってます！！”簡単☆時短☆節約”を目標に毎日にちょっとした幸せを感じられるようなおうちごはんと手づくりおやつのrecipeを綴ります＊blog＊＊＊http://mari314.blog.fc2.com/

このレシピのキーワード

にんにく卵酒とりひき肉絹ごし豆腐青ネギトウガラシしょうが

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