鶏むね肉の皮と脂肪を取って、細かく切ってミンチ肉にします。

玉ねぎとごぼうをみじん切りにして、フライパンで玉ねぎが透き通るまで炒めます。

鶏肉、炒めた玉ねぎとごぼう、卵、パン粉、醤油小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1、だし小さじ1を入れてまぜます

フライパンに肉だねを整形し、真ん中にくぼみを付けて中火で片面に焼き目が付くまで焼きます。

片面に焼き目が付いたら、裏返して蓋をします。

中まで火が通り、両面焼き目が付いたら完成です。

ソースは、醤油小さじ2、酒小さじ1、砂糖小さじ1、水小さじ1を混ぜて、フライパンで煮詰めて完成です。