じゃがいもは皮を剥き半分に切って水にさらします。ベビーチーズは１つを６等分します。２４個分です。

鍋またはフライパンにじゃがいもとひたひたになるくらいの水を入れて火にかけます。

じゃがいもが完全に柔らかくなったらお湯を捨て、再び火にかけ水分を飛ばします。

じゃがいもをボウルに移し、マッシャーかフォークの背で丁寧に潰し、熱いうちに塩と牛乳を加えて混ぜ、片栗粉を入れて混ぜます。

何となくまとまってきたら、手でひとまとまりになるまでボウルの中で捏ねます。

フライパンに油を深さ１㎝くらいまで入れて、菜箸を入れてシュワシュワ泡が出てくるまで熱したらいも餅ボールを入れていきます。

周りが固まり始めたらコロコロ転がしてきつね色になるまで揚げます。