にんじんは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。青梗菜は縦4等分にする。器にピリ辛だれの材料を混ぜ合わせる。

ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

鍋にもやしとにんじんを敷きつめる。たねは一口大に丸めてから厚みが1.5cmくらいになるように形作り、上にのせる。

たねに茶こしを通して片栗粉をふり、水2/3カップを鍋の端から注ぎ入れる。

蓋をして強火にかけ煮立ったら中火にして7～8分蒸し煮する。一度火を弱めて青梗菜を加えたら再び蓋をして1～2分中火にかける

鍋ごと食卓に置き、ピリ辛だれをつけていただく。