ジャガイモ、人参、蕪はカットして面取りをして、セロリはピーラーで筋を取ってから斜めに、トマトは皮そのまま二つに切ります。

豚肉はイベリコ豚ロースで鶏肉は合鴨ロースで、合鴨の一部を包丁で叩いてツミレにしていますが、お好きなお肉をお好きな分量で。

お鍋にチキンスープを入れて（コンソメスープの素でも良いと思います）コモンタイムとローリエを入れて野菜を煮込みます。

付け出汁は煮汁に塩（岩塩）黒コショウ、EＸオリーブオイル、パルメザンチーズ、ゴルゴンゾーラチーズをおろして入れます。

お野菜もお肉もスープもお好きな物で、つけ出汁のチーズもお好みで、〆は麺やご飯でリゾット風も美味しいです。