梨湖の鶏むね肉ケチャップチーズ
大浦梨湖 @cook_40243426
しっとり柔らかに仕上げられます❤お料理一年生でも作れます(*‘∀‘)
このレシピの生い立ち
10年くらい前に、料理研究家の脇雅世先生のレシピを見つけました。鶏むね肉の下ごしらえは、最近、雑誌で食生活アドバイザー清水久美子先生の方法を見つけ、その中のひとつを試しました。
梨湖の鶏むね肉ケチャップチーズ
しっとり柔らかに仕上げられます❤お料理一年生でも作れます(*‘∀‘)
このレシピの生い立ち
10年くらい前に、料理研究家の脇雅世先生のレシピを見つけました。鶏むね肉の下ごしらえは、最近、雑誌で食生活アドバイザー清水久美子先生の方法を見つけ、その中のひとつを試しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を観音開きにし、水30ccに塩小さじ2分の1、砂糖小さじ4分の3を溶かした中に浸して、1時間冷蔵庫で置いておく。
- 2
フライパンにバター、サラダ油を各大さじ2分の1を熱し、鶏むね肉を皮目から焼く。両面をサッと白くする。
- 3
トマトケチャップとウスターソース、水4分の1カップを混ぜてフライパンに加え、フタをして3分、弱火で焼き、3分、余熱。
- 4
小鍋に生クリーム2分の1カップを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら、チーズを加え、塩コショウする。
- 5
鶏むね肉のフタを取り、皿に盛り付け、ケチャップソースを煮詰めてかける。
- 6
チーズソースをかけて、サラダやフライドポテトを添えて、いただきます❤
- 7
フライドポテトは、レシピID:19707102を見てくださいね❤
- 8
残ったチーズソースは、マカロニにからめて❤残った生クリームは、コーヒーや紅茶に入れてください❤
コツ・ポイント
観音開きがわからなければ、普通に厚みを半分に切る。鶏むね肉は、火を通す時間をしっかり計る。フタをしたまま、予熱で火が通る。3の工程はソースがふつふつするまで中火、それから弱火3分。工程4、5はできるだけほぼ同時進行に。
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