豆苗と桜えび(じゃこ)のごま風味菜飯風

Name: 豆苗と桜えび(じゃこ)のごま風味菜飯風
Yield: ３、4人分(茶碗３、4杯分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆苗 30g; 桜えび(じゃこ) 10g; いりごま 10g; ごま油 大さじ2; しょうゆ（減塩） 小さじ１と1/2; 炊いたご飯 ３～４杯分; にんにく 1片; しょうが 10g

速水ユウ @cook_40133127

残った豆苗を桜えびとともにおしゃれに活用！豆苗はビタミンABCE豊富な優れもの！残さずしっかり活用したいですね～！
このレシピの生い立ち
創作和食料理店で、ごま油風味の菜飯を食べて、家に帰って、「豆苗でいけるんじゃない？」と思い、やってみました。

豆苗と桜えび(じゃこ)のごま風味菜飯風

速水ユウ @cook_40133127

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材料

３、4人分(茶碗３、4杯分)

豆苗 30g
桜えび(じゃこ) 10g
いりごま 10g
ごま油大さじ2
しょうゆ（減塩）小さじ１と1/2
炊いたご飯３～４杯分
A
にんにく 1片
しょうが 10g

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作り方

1

Aをみじん切り、豆苗は１ｃｍ幅くらいにしておく
2

ごま油を入れ、Aと桜エビ、いりごまを投入してから、弱火から中火で火をかけ、焦げないように炒める
3

にんにくに火が通ってきたら、しょうゆを入れ、軽く炒めて火を止める
4

豆苗を入れ、余熱で炒める
5

４をごはんに混ぜて、できあがり

コツ・ポイント

豆苗を余熱で炒めて、しなっとなりすぎないようにするのがポイント

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つくれぽ

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速水ユウ @cook_40133127

2017/11/26 10:31に公開

認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト速水ユウ検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7

このレシピのキーワード

豆苗じゃこサクラエビにんにくご飯しょうが

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