今回使用した乾蕎麦は、これです。
お好みの蕎麦で良いですが、そば粉の割合が多い方が後で蕎麦湯を楽しめます♫

めんつゆ（３倍濃縮）をコップの1/3まで入れます。
（計量カップを使わなくても簡単♫）

めんつゆを入れたコップに水を入れて、３倍に希釈。
これを鍋に移して、沸騰したら食べ易い大きさに切った豚バラを煮ます。

長ネギは、細目なら４～５cmの輪切りに（太ければ、それを縦半分に）する。
オーブントースターで焼き目を付けます。

蕎麦が茹で上がる１分位前に、豚バラを煮立てた鍋に焼きネギを投入します。

蕎麦を茹でた鍋に蕎麦湯を少し残し、蕎麦はザルに上げて素早く流水でもみ洗いします。蕎麦湯で蕎麦焼酎を割っても美味しい♫

ぬめりを洗い流した蕎麦を冷たい氷水で締めて、水気を切って器に盛り完成！！

七味をふり掛けた熱々のつゆに、冷たい蕎麦を付けて召し上がれ♫