しっかりと水切りをすると、固めにもなりますが、もっと固くしたい！という場合は、カップ1/4（50cc）程度のお湯に粉寒天小さじ1/2程度を溶かしたものをクリームとよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固めてから使ってみてください！