ボールに切った鶏胸肉を入れ、酒大さじ1と塩小さじ2分の1、胡椒適量を揉み込み、10分置く。この間に、ピーマンを切っておく。

ボールに小麦粉大さじ1.5を入れ、スプーン等で混ぜる。そこへ、別の器で溶いた卵を2個分全て加える。

フライパンに油を適量入れ、強火で熱し、温まったら弱めの中火にする。そこに、先ほどの卵の絡んだ鶏肉を一枚ずつ入れていく。

全部並べるとこんな感じです。
卵液が余ると思いますが、後の行程で使うので、捨てないでください！

卵が固まってきたら、先に入れた方の鶏肉から裏返していき、全部裏返し終わったら、先ほどの余った卵液を全体に流し込む。

その上に切っておいたピーマンを乗せ、蓋をして強めの弱火で5分蒸し焼きにする。

ちなみに、フライパンに合う蓋がないときは、アルミホイルを被せて重石として蓋を乗せてます。汗

5分後に蓋をとり、ピーマンから水分が出ていると思うので強火で1分程水分を飛ばします。

ケチャップとマヨネーズをかけて完成です‼︎
トマトソースとチーズなら、乗せた後にも蓋をして、チーズを溶かしてください♩