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おみ漬け-レシピのメイン写真

おみ漬け

ぷるんgokuri
ぷるんgokuri @cook_40100708

小分けして半分は冷凍庫へ。
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このレシピの生い立ち
青菜をたくさんいただきました。

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材料

  • 青菜 1㎏
  • 大根 250g
  • にんじん 250g
  • しょう油 90cc
  • ザラメまたは砂糖 10㌘
  • 塩 30g (3%)
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作り方

  1. 1

    青菜、人参を千切り、大根をいちょう切りにして塩漬けして一晩おく。この時の塩は、材料に含まれてないです。

  2. 2

    1を水にさらして、塩分を洗い流す。

  3. 3

    鍋に調味料をすべて入れ、ひと煮立ちさせ、冷まさしておく。

  4. 4

    2と3を大きめのビニール袋に入れ、混ぜ合わせる。
    重石をして一晩漬ける。

コツ・ポイント

冷凍保存の場合、冷蔵庫で、じっくり解凍してね。
少し甘くできるので、お好みで調整してください‼️

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ぷるんgokuri
ぷるんgokuri @cook_40100708
2016/03/09 13:36に公開

このレシピのキーワード

大根 にんじん 青菜

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