お米を普通の水加減で炊飯する。

しめじをさっと茹で、水気を切ったあと砂糖と醤油で味が染みるまで煮る。

卵に砂糖、塩を少々入れ、炒り卵を作る。

冷凍いんげんは水で戻したら千切りにし、水気をとる。

くるみを軽く炒り粗めにつぶしたら、味噌、砂糖と和える。

炊けたご飯にしめじを混ぜる。（しめじの１/３は残しておく）

茶筒のふたにラップを敷いて、まず具材（しめじ、いんげん、くるみ、たまご、紅ショウガ）を彩りよく並べ、次にご飯をのせる。

そのままラップで包み込み、茶筒の中蓋で押し付け、形を整えて出来上がり。