フライパンにサラダ油を熱しにんにくを炒める。

にんにくから香りが出たらときたまごを入れ、半熟状態になったらご飯を入れ炒める。

ご飯がパラパラになってきたらシャンタンを入れ炒め、その後ナンプラーを入れさらに炒める。

カットねぎをお好みの分量入れ（私は多めがおいしい）軽く炒める。

お皿に盛りつけ、お好みでレモン汁をかけて食べる。