豆もやしのナムル

豆もやしのナムル-レシピのメイン写真

豆もやしのナムル

きしもとゆうこ @cook_40152418

餃子や麻婆豆腐など、中華系の付け合わせに
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたものをなんとなく思い出して、私流にアレンジしました。
実家のはお酢にカラシを混ぜていました。

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母がよく作っていたものをなんとなく思い出して、私流にアレンジしました。
実家のはお酢にカラシを混ぜていました。

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きしもとゆうこ @cook_40152418

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母がよく作っていたものをなんとなく思い出して、私流にアレンジしました。
実家のはお酢にカラシを混ぜていました。

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母がよく作っていたものをなんとなく思い出して、私流にアレンジしました。
実家のはお酢にカラシを混ぜていました。

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材料

２～３人分(作りやすい量)

豆もやし１袋
きゅうり１本
卵１個
白ゴマ(すりおろします) 大さじ１
お酢(我が家は『やさしいお酢』) 大さじ４
醤油大さじ１
砂糖大さじ１.５
ごま油大さじ１
塩、胡椒少々

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作り方

1

豆もやしは熱湯で30秒ほど湯がいて、ザルに上げて冷ます。
2
胡瓜は数ヶ所皮をむいて塩揉みし、5分ほど置いて、あくを拭き取り、長さ4,5センチ(市販胡瓜なら4等分)の千切りにする。
3

卵は薄焼きにし、幅1センチ、長さ10センチ
(フライパンで焼いたなら半分に切るくらい)くらいの千切りにする。
4

胡麻をすりおろす。
5

お酢、醤油、砂糖、ごま油、塩、胡椒を大きなボールで混ぜ、１～３を和える。途中で４をいれ、更に混ぜる。

コツ・ポイント

和えて1時間くらいで食べ頃になります。
お好みに応じて冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

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きしもとゆうこ @cook_40152418

2016/03/10 04:02に公開

ここで、他の人のレシピを見て、料理する事が多いです。ごく稀にレシピを上げますが、備忘録をかねています。でも、作って下さると喜びます。

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