２度美味しい濃厚ガトーショコラ
凜音ママ☆ @cook_40127149
チョコレート感たっぷり♪しっとりして美味しくて、冷凍してアイスと混ぜてもオススメです。２度美味しいのは作り方参照♪
このレシピの生い立ち
15年ほど前に友人に教えてもらったレシピを更に改良しました。
意外な所で豆腐を使ってますが、生クリームの変わりに使ってます。
２度美味しい濃厚ガトーショコラ
チョコレート感たっぷり♪しっとりして美味しくて、冷凍してアイスと混ぜてもオススメです。２度美味しいのは作り方参照♪
このレシピの生い立ち
15年ほど前に友人に教えてもらったレシピを更に改良しました。
意外な所で豆腐を使ってますが、生クリームの変わりに使ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
Aチョコレートとバターは溶かして混ぜておく
B小麦粉とココアを合わせてふるっておく
C卵は卵黄と卵白に分けておく - 2
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、混ざったら豆腐を加えてしっかり混ぜる。多少の粒々感は残ってても大丈夫です。
- 3
[2]にAを加えて混ぜる
- 4
Bを加えてさっくりと混ぜる。
- 5
卵白をメレンゲにする
- 6
メレンゲを数回にわけて混ぜる
- 7
型に流し込み、170度のオーブンで35～40分焼く
(20分くらいしたら好みでクルミを散らすと触感も美味しいです) - 8
ちなみに、冷蔵庫で冷やすと少し固くなるけど食感が超しっとり！
まるでチョコを食べてるように濃厚さが倍増します♪ - 9
一度冷やすと元には戻らないのでご注意を♪
- 10
- 11
コツ・ポイント
メレンゲを混ぜる時に、潰さないように混ぜる。
ナッツ意外にも、ドライフルーツを入れる場合はお酒に浸してから小麦粉を軽くまぶして入れると焼くときに沈みません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19939738
