南瓜と鶏そぼろあんかけ

Name: 南瓜と鶏そぼろあんかけ
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ １/４カットの半分（可食部約２００ｇ）; 鶏挽肉 ６０ｇ; 生姜 ３ｇ; だし １４０ｍｌ; 醤油 小さじ２; 砂糖 小さじ２; みりん 小さじ２; 酒 小さじ２; 片栗粉 適量（片栗粉と同量の水で溶き、水溶き片栗粉として使用）; 油 小さじ２

芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006

生姜を効かせたあんを南瓜に絡めました。ごはんのおかずにもなる一品です。
このレシピの生い立ち
旬のかぼちゃを使った、ご飯のおかずになる一品を作りたいと思い考えました。

南瓜と鶏そぼろあんかけ

芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006

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材料

6人分

かぼちゃ１/４カットの半分（可食部約２００ｇ）
鶏挽肉６０ｇ
生姜３ｇ
だし１４０ｍｌ
醤油小さじ２
砂糖小さじ２
みりん小さじ２
酒小さじ２
片栗粉適量（片栗粉と同量の水で溶き、水溶き片栗粉として使用）
油小さじ２

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作り方

1

かぼちゃを切る。（煮崩れするので今回は幅高さともに２～３㎝のサイズでカットしました。）
2

生姜をみじん切りにする。
3

鶏挽肉と生姜を油で炒める。
4

③にかぼちゃを加える。
5

④にだしと調味料を加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
6

水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけて下さい。

コツ・ポイント

おろし生姜ではなく、刻み生姜を使うことによって生姜の風味が強く感じられます。

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つくれぽ

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芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006

2016/05/25 05:22に公開

私達は、新宿にあります「人間ドックの芙蓉診療所」で働く管理栄養士です！当院では、受診者様の昼食として「身体によくておいしい食事」をテーマに献立を作成しています。この度は、より多くの皆様に召し上がって頂きたいと思い、レシピを投稿させて頂きます！！！カロリー・塩分など、普段のお食事と比較したり、活用して頂けると幸いです！＊当院ＨＰ＊http://www.fuyodock.jp

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