鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして、塩、コショウ、酒をもみ込んで少し置いておく。

フライパンにオリーブ油（サラダ油でも可）を熱し、薄く小麦粉をまぶした鶏胸肉を焼く。

両面よい色に焼けて中まで火が通ったら、ゆかりふりかけをまぶして出来上がり。

〈サブメニュー〉チンしたじゃがいもをアルミカップに入れ塩コショウ、マヨネーズ、粉チーズをかけてトースターで3-4分焼く。

ピーマンの細切り、ちくわの薄切りは耐熱容器に入れて、麺つゆ（薄めず）ゴマ油少々を加えて混ぜ、レンジで2分ほどチン。

隙間に卵焼き。（今日はちょっと焦げました（^^;）