事前に卵、バター、牛乳を常温に戻し、BPと小麦粉は合わせて振るっておく。(ココアパウダー等はお好みで、合わせて20g)

卵を湯煎にかけながら白っぽく、もったりするまでかき混ぜる。2~3回に分けて砂糖を入れていく。

泡立て終わったら、ミキサーを低速にしてキメを整える。
オーブンを180℃に余熱する。

振るった粉類をもう一度振るいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

ダマが無くなったら、今度はしっかりと気泡を潰すようにツヤが出るまで混ぜる。

型に8分目まで入れて底をトントン叩いて大きな気泡を抜く。

170℃に下げたオーブンに入れて13~15分焼く。

焼きあがったら、オーブンの中に入れたまま粗熱をとる。

まだ少しあたたかいうちに型から外し、一つづつラップで包む。これでしっとりとします！

完全に冷めるのを待つ間、生クリームを泡立てて準備しておく。絞る時、手の熱で柔らかくなるので少し固めにする。

完全に冷めたらデコレーションをして完成！